Yılbaşı sofralarınızda veya diğer günlerde misafirlerinize yapacağınız hazırlıklar için en leziz tarifler arasında Hindi Budu Stogonof önermekteyiz. Pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu sağlıklı tarif sayesinde en iyi deneyimlerinizden birisini yaşayabileceksiniz. Nasıl yapılacağını merak edenler için adım adım paylaşacağımız tarifimizde püf noktalara değinmekteyiz. Lezzetli bir sos ile servis edebileceğiniz Hindi Budu Stogonof iştahınızı son derece açacak bir yemek olacaktır.
Stogonof Malzemeler:
l 600 gramlık hindi budu
l 150 gramlık taze mantar
l 1 tane kuru soğan
l 5 dal taze yeşil soğan
l 2 tane süs biberi
l 1 çay bardağı sıvıyağ
Sosunu hazırlamak için:
l 1 yemek kaşığında tereyağı ve sıvıyağ karışımı
l 1 yemek kaşığında un
l 2 yemek kaşığında krema
l 1 su bardağında et suyu
l Bir tutam tuz ve karabiber
Nasıl Yapılır?
l Hindi butlarının kemiklerinin çıkartılmış olduğundan, deri ve sinirlerinden arındırıldığından emin olun. Hemen ardından ince ve uzun bir şekilde doğramaya başlayın. Tava içerisine yağı yarısını alarak ısıtın. Hindi etlerinizi tava içerisine alın ve rengi pembeye dönene dek kavurmaya devam edin. Son olarak bir süzgeç içerisinde yağ ve suyu süzün.
l Mantarlarınızı, soğan ve taze soğan ile süs biberlerinizi jülyen doğrayın. Bir başka tava içerisinde kalan yağı yeniden ısıtın ve sırasıyla malzemelerinizi ilave edin. Soğan, biber, mantar sırasına göre tüm malzemelerinizi sotelemeye başlayın.
l Daha önce kavurduğunuz hindi etleri ile sonrasında kavurduğunuz sebzeleri birbiriyle karıştırın. Servisinizi dilerseniz safranlı pilav ve sos ile renklendirebilirsiniz. Birbirinden farklı zengin sunum çeşitlerini inceleyebilirsiniz. Hangi sosu hazırlayacağınıza damak tadınıza göre karar verebilirsiniz.
Sizler için önereceğimiz sos tarifini paylaşıyoruz.
Servis edebileceğiniz sosu hazırlamak için tereyağınızı bir tencerenin içerisine alın. Üzerine mısır özü yağını ilave ederek ısıtın. Ardından unu 1-2 dakika kavurun ve yağ karışımının üzerine ekleyin. Et suyunu kaynatarak bu karışıma ekledikten sonra ise üzerine kremayı ve baharatları ekleyin. Öncesinde hazırladığınız ve servise hazır hale getirdiğiniz et ve sebze karışımı için bu sos ideal olacaktır. Hindi Tandır servisinizi tamamlamanızı sağlayacak olan tüm aşamaları ve püf noktaları bu sayede keşfedebilirsiniz.
