Şerbetli tatlılar arasında yapılması en pratik olan Kadayıf Tatlısı Tarifinin cevizli ve fıstıklı olmak üzere farklı çeşitleri var. Bu tarifimizde kadayıfları fıstıkla buluşturduk ve tarifini sizler için hazırladık. Özel günler ve bayramların en lezzetli tatlılarından birisi olan bu lezzetli tatlıyı misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. İşte Kadayıf Tatlısı Tarifi.
Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Gereken Malzemeler
Kadayıf için:
l 500 gram tel kadayıf
l 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
l 1/2 su bardağı Antep fıstığı içi
l 200 gram tereyağı
Şerbet için:
l 2,5 su bardağı su
l 2,5 su bardağı toz şeker
l 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Nasıl Yapılır?
- İlk olarak tatlının şerbetini hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Daha sonra kısık ateşte şerbetinizi kaynatmaya başlayın.
- Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte 10 12 dakika daha kaynatın. İçerisine 2 3 damla limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Tel kadayıfları geniş bir tepsiye alın. Kadayıfları nazik hareketlerle havalandırarak açın ve tel tel bir hale getirin.
- Kısık ateşte tereyağınızı eritin ve kadayıfı pişireceğiniz tepsiyi iyice yağlayın. Kalan tereyağı ılıyana kadar bekletin.
- İyice yağladığınız tepsinizin tabanına bütün Antep fıstıklarını yerleştirin.
- Tabanını fıstıklarla kaplamış olduğunuz tepsinizin üzerine hazırlamış olduğunuz kadayıfların yarısını döşeyin.
- Kadayıfları döşerken tepsiye azar azar ekleyin ve tereyağıyla bütünleşmelerini sağlayın. Döşeme işlemi bittikten sonra sert bir tepsi yardımıyla üzerine bastırarak kadayıfların iyice sıkışmasını sağlayın.
- İnce çekilmiş veya toz Antep fıstıklarını kadayıfların üzerini kaplayacak ve her yere eşit yayılacak bir şekilde tepsiye dökün.
- Kadayıfın diğer yarısını fıstıkların üzerine yavaş yavaş ekleyin. Kadayıfları iyice sıkıştırmak için tepsiyle üzerine bastırma işlemini tekrarlayın. Ilımaya bıraktığınız tereyağı ile kadayıfların üzerini güzelce yağlayın.
- Hazırladığınız kadayıfı önceden ısıtmış olduğunuz 200 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Kadayıfın üzeri kızardıktan sonra tepsinizi fırından alın ve dikkatli bir şekilde ters çevirip tekrar fırına pişmeye alın. Çevirdiğiniz tarafın da üzerini kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Kadayıfınız kızardıktan sonra fırından alın ve ilk sıcağının çıkması için 2-3 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- İlk sıcağı çıktıktan sonra hala sıcak olan tatlınızın üzerine soğuttuğunuz şerbeti yavaş ve eşit bir şekilde gezdirerek tatlınızın şerbeti güzelce çekmesini sağlayın.
Tatlınız şerbetini güzelce çektikten sonra istediğiniz şekilde dilimleyin ve servise hazırlayın. Dilerseniz servis ederken yanına dondurma veya kaymak ekleyerek sunum yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN.
