Mercimek çorbası lezzetini bilmeyen yoktur değil mi? Annelerimizin her mevsim pişirdiği özellikle de soğuk kış aylarında harika lezzetler olarak dikkat çeken mercimek çorbasını siz hazırlamak ister misiniz? Lezzetli ve bir o kadar da besleyici bu çorbayı hemen hazırlamak istiyorsanız sizlere tarifi ve gerekli malzemeleri hemen sıralayalım! Ancak öncesinde bu vazgeçilmez tadın geçmişine şöyle bir göz atalım!
Türk mutfağı birbirinden lezzetli yiyecekler ile donatılmış oldukça leziz bir mutfaktır. Osmanlı Dönemi’nden kalan esintilerin yanı sıra Anadolu coğrafyasına hakim olmuş birbirinden değerli medeniyet Türk mutfağının değişmesine ve dönüşmesine zemin hazırlamıştır. Mercimek Çorbası bu değişim ve dönüşümün en önemli aşamalarından bir tanesini oluşturur.
Anadolu’nun en özel topraklarında yetiştirilen mercimekler mutfaklarda pişen birer aşa dönüşürken siz de bu aşa afiyetle tüketmek adına son halini veriyorsunuz. Kıpkırmızı mercimeklerden ortaya çıkan bu mucizevi lezzet sofralarda sizleri bekliyor olacak!
Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler
Çorba için:
-
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
Üzeri için:
-
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı
1- Mercimekleri iyice yıkayın, soğanları yemeklik doğrayın ve sarımsakları ezin.
2- Tere yağını erittikten sonra sarımsak ve soğanları kavurun. Soğanlar pembeleştiğinde unu ilave ederek kavurun.
3- Tavuk suyunu çırpmaya devam ederek ilave edin ve mercimekleri ekleyin. Ardından suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
4- Su kaynadığında tuzuda ekleyerek mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
5- Mercimekler piştiğinde çorbanızı blender’dan geçirin.
6- İnce süzgeçten çorbayı geçirin ve tekrar bir taşım kaynatın.
7-Tereyağını eriterek pul biberleri içinde iyice kavurun.
Biberli sosu çorbanın üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Şimdi çorbanızı afiyetle tüketebilirsiniz.
Not: Mercimek çorbası ile ilgili genellikle salçasız tarifler var olsa da damak tadına ve tercihe göre salçalı – salçasız tariflerin yapılabileceği söylenebilir. Bu nedenle salça ile aranız iyi değilse mercimek çorbasını aynı tarifle ama bu kez salça kullanmaksızın yapabilirsiniz. Unutmayın Türk mutfağındaki bütün lezzetler ağzınızın tadına göre şekilleniyor!
