Patlıcan silkme ülkemizde en çok sevilen sebze ürünlerinin başında gelmekte olan patlıcan dan yapılmakta olup patlıcan, her yemeğe dokundurduğu lezzet ve göz zevki ile geçmiş yıllardan beri oldukça sık tüketilmektedir. Özellikle Osmanlı saray mutfağı içerisinde kendisine oldukça geniş bir yer bulabilen patlıcan yemekleri, her çeşitte ve her zevke uygun şekilde üretilerek kullanıcıların beğenisine sunulabilmektedir. Özellikle oturtma ve yağda kızartma ürünleriyle damak zevkine oldukça üst seviyelerde hitap eden yemekler, son günlerde popülerlik kazanan patlıcan silkme tarifi ile karşımıza çıkmaktadır. Patlıcan silkme içerisinde yer alan özel ürünler, ana yemeğe asıl tadını sağlayan bileşenleri oluşturmaktadır. Bizde bu yazımızda patlıcan silkme tarifi hakkında püf noktaları paylaşırken gerekli malzemelere de bol bol değindik.
PATLICAN SİLKME TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER NELERDİR?
Günümüzün sevilen yemeklerinden biri olan patlıcan tarifi konusunu sorunsuz olarak gerçekleştirebilmek için önceden sahip olmamız gereken ürünler arasında en temel olarak 1 kg civarında patlıcan yer almaktadır. Daha sonra içerisindeki lezzeti üst seviyelere çıkarak olan 1 kg kuzu eti, az yağlı olduğu taktirde patlıcanla mükemmel bir uyum yakalamaları mümkündür. Daha sonra tavaya işlenecek olan 1 bardak ayçiçeği yağı ve 4 adet soğan, sırayla tencerenizde bulunacaklar listesinde yer almaktadır. İç harcı için kullanılacak olan 1 çay bardağı bulgur ve üç adet domateste gereken malzemeler içerisinde kendilerine yer bulmuşlardır. Son olarak istediğiniz tarzdan baharatı yemeğin içerisine ekleyerek patlıcan silkme tarifinin başarıyla uygulanmasını sağlayabilirsiniz.
PATLICAN SİLKME TARİFİ NASIL UYGULANIR?
Öncelikle kuzu etinin tüm bileşenlerden ayrı olarak bir tencereye alınarak suyunu çekinceye kadar kavrulması sağlanır. Daha sonra üzerine etin boyunu hafif şekilde geçecek kadar su ilave edilmesiyle 25 dakika daha pişirilmesi gerekmektedir. Daha önceden alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanların genellikle halka şeklinde doğranması, patlıcan silme yemeği için esas alınması gereken konulardan biridir. Daha sonra doğranmış patlıcanın kuzu etinin üzerine eklenmesi gerekmektedir. Bu adımlardan sonra bir süre için tencerenin kapağı kapatılarak içeriğinde bulunan ürünler sallayarak karıştırılmalıdır. İç harcı için hazırlanan bulgur, domates ve baharat üçlüsünün de yemeğe eklenmesi ile patlıcan silkme yemeğinin tamamlanması sağlanır.
